Acessibilidade em Foco!


Bacalhau à Drás com Batatas Fritas no Forno


Ingredientes para 4 pessoas:

4 batatas médias

2 postas de bacalhau

2 cebolas

1 folha de louro

4 ovos

2 dentes de alho

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

salsa picada q.b.


Modo de Preparação:

Leve um tacho ao lume com água e, assim que levantar fervura junte as postas de bacalhau, deixando-as cozer alguns minutos.

Entretanto descasque as batatas e corte-as em palitos finos (se tiver a ajuda de uma mandolina ainda melhor que torna a tarefa ainda mais rápida).

Coloque os palitos e batata num taça e regue com um fio de azeite e um pouco de sal envolvendo bem. Disponha depois as batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal, numa camada só e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC com ventilação até as batatas estarem cozinhadas e a começarem a dourar - se necessários vire-as durante o tempo que estão no forno.

Entretanto descasque as cebolas e os dentes de alho. Lamine o alho e corte a cebola em meias luas e leve-as ao lume num tacho juntamente com um pouco de azeite e a folha de louro, deixando-as refogar até começarem a ficar macias e translúcidas. Entretanto limpe o bacalhau de peles e espinhas, e junte-o à cebolada. Retifique e sal e pimenta.

Assim que as batatas também estiverem prontas envolva-as na cebola e no bacalhau.

Bata depois os ovos com uma pitada de pimenta e verta-os sobre a mistura anterior. O tacho não não deve estar demasiado quente, nem o lume muito alto, de modo a que os ovos não fiquem secos, mas sim macios, e uma mistura cremosa. Vá envolvendo cuidadosamente.

Coloque depois no prato de servir e polvilhe generosamente com a salsa picada.

Sirva com uma salada de alface.


Agripina Ramos


Curta nossa página no Facebook Compartilhar no Facebook


Ir à Página Principal Voltar a Página Anterior Adicionar aos Favoritos!


Todos Direitos Reservados - Acessibilidade em Foco ®