4 Batatas médias
1 Noz de creme vegetal sabor a manteiga
1 Ovo cozido, picado
Cebolinho fresco, picado q.b.
Raspa da casca de meio limão
1 colher (sopa) de Coentros frescos, picados
2 latas de Atum, escorrido
1 colher (café) de Alcaparras, picadas
Sal e pimenta-preta q.b.
2 Ovos, batidos
Pão ralado com ervas aromáticas q.b.
Óleo vegetal para fritar q.b.
Molho tártaro:
4 colheres (sopa) de Maionese
1 colher (sopa) de Iogurte grego natural
1 colher (chá) de Pimentos de conserva
1 colher (chá) de Alcaparras picadas
1 colher (sopa) de Salsa, picada
Instruções de Preparação:
1. Num tacho, coza as batatas com água e sal. Escorra bem, adicione o creme vegetal e esmague. Reserve e deixe arrefecer.
2. Num recipiente, deite a mistura da batata reservada, adicione o ovo picado, o cebolinho, a raspa de limão, os coentros picados, o atum escorrido e desfeito, as alcaparras picadas e uma colher de sopa de ovo batido. Envolva bem com um garfo, tempere com sal e pimenta. Tape e leve ao frigorífico 20 a 30 minutos.
3. Molho tártaro: deite numa tigela todos os ingredientes para o molho tártaro, misture bem e reserve.
4. De seguida, aqueça o óleo numa frigideira.
5. Deite numa taça os ovos batidos e noutra o pão ralado.
6. Forme pequenas bolas, passe pelos ovos batidos, depois pelo pão ralado e frite os bolinhos até ficarem douradinhos. Escorra sobre papel absorvente.
7. Sirva os bolinhos de atum com o molho tártaro.
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