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Bolo de Brownie


Ingredientes

Para a Massa:

190 gramas de chocolate amargo de picado

120 gramas de manteiga sem sal

240 gramas de açúcar mascavo

3 ovos inteiros

190 gramas de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó

50 gramas de nozes picadas

Para o Creme de Ameixas:

½ xícara (chá) de doce de leite

100 gramas de ameixas pretas

Para a Cobertura:

100 gramas de chocolate amargo picado

100 ml de creme de leite de caixinha

Ameixas pretas e nozes para decorar


Modo de preparo

Para o creme de ameixas;Colocar as ameixas pretas sem caroço, em uma panela com água para ferver.Escorra e deixe esfriar um pouco.Coloque no processador, as ameixas e o doce de leite e reserve.

Para a massa; Aqueça no micro-ondas ou banho-maria, o chocolate com a manteiga, até ficar uma mistura homogênea; mexendo sempre, principalmente se estiver usando o micro-ondas. Enquanto isso, na batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar mascavo, e bata por uns 4 minutos.Aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo;Logo depois, também aos poucos, vá acrescentando a mistura de chocolate com manteiga. Acrescente as nozes picadas, a pitada de sal e o fermento em pó. Com a batedeira desligada, acrescente o creme de ameixas, e misture bem. Em uma forma redonda, de cerca de 23 cm, untada, coloque a massa do brownie, e leve ao forno pré-aquecido, em 160°C, por cerca de 25 minutos.

Para a cobertura; Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou banho-maria, e em seguida misturar o chocolate picado, até ficar uma ganache brilhante.

Depois de desenformado, coloque a ganache por cima do brownie, e decore com ameixas pretas sem caroço e as nozes


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