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Bolo de chocolate sem ovo

Para aqueles que possuem uma restrição à ingestão de ovos, nós temos a solução.

Apresento-lhes um dos substitutos dos ovos: A semente de chia.

O gel formado pela chia pode ser um ótimo substituto do ovo em receitas.

Misturando uma colher de sopa da farinha de chia com 3 colheres de sopa de água, você obtém uma quantidade de gel suficiente para substituir um ovo em qualquer receita.

Ingredientes:

Massa:

02 colheres de sopa de semente de chia

06 colheres de sopa de água fria

290 ml de leite (um copo)

01 xícara de chá de açúcar

01 colher de sopa (cheia) de margarina

04 colheres de achocolatado em pó

02 xícaras de chá de farinha de trigo

01 colher de sopa (rasa) de fermento em pó

Cobertura:

200 g de chocolate em barra

1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Unte uma forma redonda com furo de aproximadamente 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

3. Em uma xícara de chá coloque 2 colheres de chia e 6 colheres de água fria. Deixe hidratar por 10 minutos.

4. Enquanto a chia hidrata aqueça o leite no micro-ondas por 30 segundos.

5. Coloque em um liquidificador a chia hidratada, o leite morno, o açúcar e a manteiga.

6. Deixe repousar os ingredientes no liquidificador por 5 minutos e em seguida bata durante 2 minutos.

7. Em uma batedeira acrescente o chocolate, a farinha e o creme recém formado. Bata de 3 a 5 minutosColoque o fermento e misture tudo com uma colher.

8. Leve para assar em uma forma untada e por 40 minutos a 180ºC.

Cobertura:

1. Derreta metade do chocolate em fogo baixo por 30 segundos.

2. Acrescente o creme de leite e mexa por mais 1 minutosAcrescente o restante do chocolate e mexa por mais um minuto.

3. Ponha em cima do bolo a cobertura ainda quente.

Rendimento: 5 pessoas

Tempo de preparo: 65 minutos

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