Bolo mousse de chocolate branco
Ingredientes
Para a Massa:
Massa:
6 ovos
350g de açúcar refinado
450g de farinha de trigo
240ml de água
1 colher (sopa) de emulsificante para bolo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo:
Unte uma assadeira de 30cm de diâmetro por 8cm de altura com manteiga e farinha. Reserve. Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos. Despeje na assadeira untada. Leve para assar.
Mousse de chocolate branco:
200g de chantilly batido
200g de creme de leite
500g de chocolate branco
18g de gelatina em pó sem sabor
50ml de água
Modo de preparo:
Misture a gelatina com a água. Leve ao microondas por 20 segundos ou banho-maria até que dissolva. Reserve. Derreta o chocolate branco. Reserve. Bata o chantilly até que ele fique em ponto firme. Acrescente o creme de leite e bata um pouco mais. Com a batedeira ligada, acrescente o chocolate derretido e em seguida a gelatina derretida também. Bata mais um pouco até que se misture bem.
Creme de maracujá:
400ml de suco concentrado de maracujá
300ml de água
500g de creme de confeiteiro
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o suco e a água. Leve ao fogo para que ferva. Abaixe o fogo e, aos poucos, acrescente o creme de confeiteiro até que fique consistente. Reserve até que esfrie.
Para umedecer o bolo:
100ml de suco de maracujá concentrado
400ml de água
açúcar refinado a gosto
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e faça um suco.
Montagem:
Divida o bolo em três camadas, em aro ou na própria assadeira em que assou monte o bolo colocando uma camada de bolo, umedeça uma camada de creme de maracujá depois outra de mousse de chocolate branco em seguida bolo o creme a mousse o bolo umedeça e cubra com chantilly sementes de maracujá e fios de chocolate branco.
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