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Bolo Trufas de Chocolates

Ingredientes

½ xícara (chá) de açúcar

1 e ½ colher (sopa) de margarina

½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara de achocolatado em pó

½ colher (chá) de fermento em pó

Mousse de Chocolate:

500 gramas de creme de leite fresco

02 colheres (sopa) de açúcar

01 xícara (chá) de achocolatado em pó

02 colheres (sopa) de leite

Recheio:

01 xícara (chá) de geléia de framboesa

Cobertura: 02 colheres (sopa) de achocolatado em pó

MODO DE PREPARO

Massa

Numa batedeira, bata bem os ovos junto com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a margarina e continue batendo até que a mistura fique homogênea.

Peneire a farinha, o achocolatado em pó e o fermento. Junte a mistura seca à massa, aos poucos, na batedeira.

Despeje a massa numa forma de 25 cm de diâmetro untada com manteiga. Leve ao forno pré aquecido (180°C) por 20 minutos ou até que a massa esteja cozida. Deixe esfriar.

Mousse

Numa batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter um creme chantilly.

À parte, dissolva o achocolatado em pó ao leite.

Fora da batedeira, vá incorporando, delicadamente, o creme de chocolate ao chantilly. Reserve.

Montagem

Coloque o bolo numa forma com furo removível também de 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga no fundo e nos lados.

Espalhe a geléia sobre a superfície do bolo. Sobre a geléia, distribua a mousse. Leve à geladeira até que fique firme (pelo menos 2 horas). Desenforme o Bolo Trufa, retirando o papel manteiga da lateral. Na hora de servir, peneire o chocolate em pó Toddy sobre a superfície do bolo.

Dica:

Para forrar a forma com papel manteiga, corte um círculo de papel do tamanho do fundo da forma. Para a lateral, corte uma tira (com a mesma largura da altura da forma e com comprimento suficiente para cobrir toda a lateral). Dessa maneira, o papel não forma dobras que marcariam a mousse.

O achocolatado em pó colocado na superfície do bolo umedece com o tempo. Por isso é que deve ser polvilhado sobre o bolo minutos antes de ser servido.

Variação:

Substitua a geléia de framboesa por geléia de damasco ou peras cozidas em calda de açúcar bem ralada. Se preferir, use amêndoas torradas e picadas.

Receita: Aninha na cozinha

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