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Mexidão Mineiro

Ingredientes:

250 gramas de linguiça calabresa fresca

Alho a gosto

Sal a gosto

01 unidade(s) de cebola em tiras

01 unidade(s) de tomate sem semente(s)

100 gramas de bacon em tiras

02 xícara(s) (chá) de feijão rajado escorrido(s)

04 xícara(s) (chá) de arroz

Pimenta malagueta a gosto

Cebolinha verde picada(s) a gosto

Ovo frito(s) a gosto

MODO DE PREPARO

Frite, numa panela grande, a lingüiça picada até dourar; acrescente o bacon picado e frite. Junte o alho socado, a cebola picada e mexa. Refogue o feijão muito bem escorrido e coloque o tomate picado e, logo em seguida, o arroz soltinho, misture tudo, delicadamente.

Tempere com pimenta malagueta ou a gosto. Arrume o mexido na panela, frite 2 ovos e coloque por cima.

Decore com cebolinha picada.

Sirva bem quente.

Receita: Aninha na cozinha

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