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Torta de Três Queijos e Espinafre

Ingredientes:

05 folhas de massa filo

3 ½ colheres (sopa) (50g) de manteiga sem sal, derretida

01 maço de espinafre, cabinhos removidos, folhas branqueadas*

½ xícara (100g) de ricota, esfarelada

1/4 xícara (50g) de queijo feta, esfarelado

1/4 xícara (20g) de parmesão ralado bem fininho

03 ovos

½ xícara (120ml) de creme de leite fresco

02 colheres (sopa) de cebolinha miúda (ciboulette) picadinha

sal de pimenta do reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C.

Unte levemente com manteiga um refratário de 20x10cm.

Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa e seca (mantenha as outras folhas cobertas com um pano de prato limpo e úmido, para evitar que ressequem), formando um retângulo de 30x20cm.

Pincele a folha com a manteiga derretida e cubra com outra folha de massa filo.

Repita o processo até usar as 5 folhas.

Forre o refratário preparado com as folhas de massa filo.

Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o queijo feta e o parmesão.

Cubra o fundo da massa com a mistura de queijos.

Na mesma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a cebolinha, o sal e a pimenta e verta sobre os queijos.

Pincele as laterais da massa com a manteiga restante e asse por 30-40 minutos ou até que o recheio firme e a massa doure.

Para branquear mergulhe o espinafre em uma panela com água fervente por 5 segundos, retire com uma escumadeira e imediatamente mergulhe em uma tigela com água gelada. Retire da água e esprema para retirar o excesso de líquido.

Serve 10 pessoas Tempo de preparo: 1h 20Min

Receita: Aninha na cozinha

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