200 g de batata-doce cozida
300 g de farinha de trigo (sem fermento) ou aveia
2 laranjas
1 colher (sopa) de fermento em pó
80 a 120 g de açúcar ou mel
1 tablete (200 g) de chocolate
50 g de cacau em pó
8 ovos
Instruções de preparação:
1. Comece por cozer a batata-doce com a casca de laranja. Quando estiver cozida, retire o excesso de água e esmague com a ajuda de um garfo. Reserve.
2. Envolva a farinha de trigo com o fermento em pó e o açúcar. Separe as claras das gemas e bata as claras em castelo e junte as gemas ao preparado anterior, juntamente com a batata-doce cozida.
3. Adicione a raspa e sumo de laranja. Se preferir pode triturar a casca da laranja com água e usar para reaproveitar a laranja na sua totalidade.
4. Envolva o sumo e as claras em castelo ao restante preparado.
5. Separe a massa em duas porções. Numa delas envolva o chocolate previamente derretido em banho-maria e o cacau em pó.
6. Unte a forma de bolo com manteiga ou desmoldante e coloque metade da massa sem o chocolate na base, restante com chocolate por cima, e termine com o resto da massa sem chocolate, fazendo 3 camadas. Com a ajuda de um palito faça o efeito mármore.
7. Leve ao forno a 180 graus cerca de 30 a 40 minutos.
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